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高碳水化合物、低脂、低蛋白質減肥飲食的神話

過量精制碳水化合物→高血糖→高胰島素→低血糖→飢餓→停不了的食慾

即使在衣食無憂的時候,我們的祖先也絕少肥胖,因為他們吃的食物,並沒有像現在的精緻加工食物,他們吃的碳水化合物食物,吃完之後在兩個小時內慢慢被吸收,所以他們很少會有糖尿病這些怪病,也不容易有高血糖、高血脂、高血壓,以及它們導致的心臟病、中風等。

碳水化合物,有簡單的,也有複合的,大自然之中,大部份是複合的,不容易消化,要慢慢消化,正是人類需要的食物。碳水化合物經人工精制加工後,非常簡單,容易消化,由進食開始,不到一小時便被小腸吸收進入血液,成為血糖。複合的碳水化合物,則較難消化,有些要兩三小時才消化完。過去我們之中很多人以為,容易消化的食物好,快點消化,讓腸胃可以休息,我們一直以為快就是好,卻原來在傷害自己的胰臟,很多人就因為吃的精制碳水化合物太多,紛紛患上糖尿病,糖尿病是從來不會孤獨的,它必會帶同其它肥胖心臟病、中風等親戚一齊來,或一先一後來,越來越多。

糖進入血液後,必須隨血液流到身體肌肉,進入肌肉細胞才能成為有用能源,肌肉細胞表面有很多門,是讓血糖進入的,平時這些門都關起來,要用鎖匙插進去門鎖,門才會打開,讓血糖進入。這些門鎖被稱為胰島素受體,鎖匙就是胰島素,我們進食後,胰臟會分泌胰島素,胰島素就像鎖匙一樣插入門鎖,大門打開,血糖進入肌肉細胞。

肌肉細胞門匙,是胰島素的第一個用途。第二個用途,是促進肝臟把糖轉化合成脂肪儲存起來。你以為不吃脂肪就不會肥嗎?你每日消耗的能源大部份是脂肪,怎可能不吃!我們都被專家騙了幾十年,不吃脂肪,結果越來越多脂肪啊!既然你的身體必須燃燒大量脂肪,而你又不吃它,肝臟便苦了,必須將碳水化合物及蛋白質轉化為脂肪,才能供應足夠能源呀!

現代內分泌學發現,食用過量精制碳水化合物,引起高血糖,而高血糖會刺激胰島素大量分泌,然後又因為胰素島分泌得太多,血糖急速下降,【低血糖是肚餓的最重要指標】,於是繼續吃,不知何時飽,飲食過量。

所以,過量精制碳水化合物飲食,會產生肥胖。相反,食用脂肪不會引起胰島素分泌,更不會引致血糖急劇升降,因為脂肪的血糖指數是零,所以不會導致過量飲食,也不會啟動制造脂肪的引擎。因此,食脂肪不會導致肥胖,因為沒有過量胰島素指揮儲存脂肪啊!沒有人指揮的脂肪只會被燃燒掉,不是儲存起來喔!

現代美國人比以前多吃麵包,少吃肉,結果并沒有比以前瘦,反而越吃越肥。法國人吃的脂肪肉類最多,身材卻保持得最苗條。

麵粉、白飯、包括糙米、麵包,全是高血糖指數碳水化合物,半小時左右令血糖極速升高,胰臟也就極速分泌胰島素,極速當然是要付出代價的,上天設計人類的機器零件本來可以用一百二十年,極速用它,用上十幾年,胰臟便可以報廢了,機器壞便不能再生產胰島素了!少年多發的一型糖尿病,醫學界至今找不到病因,結果就是胰臟報廢。原因,可能就是用得太多嘛!少年兒童及幼兒的胰臟仍未發育好,硬要他們多吃飯麵,胰臟受到過劇刺激,受不了,唯有報廢!

有些人胰臟較好的,沒有壞掉,是門鎖可能有問題,打不開,究竟是什麼原因令肌肉細胞不讓血糖進入呢?其中一個可能性是細胞飽滿,充滿肌糖,不能再讓血糖進入;另一個可能是門鎖已經累壞了,因為經常有太多鎖匙插入,因為胰島素分泌得太多,可能幾把鎖匙同時插入一把鎖,索性不起反應,禁止血糖進入,無論是何原因,其上級原因是鎖匙太多,終極原因是吃的精制碳水化合物太多囉!

1970年代之前,香港人吃粗米,現在我們吃的米,雪白漂亮,像用沙紙打磨過一樣光滑,除了熱量外,表層的營養都打磨掉了!這些白米煮出來的飯,非常容易消化,吃進肚子不到一個小時,我們又覺得肚餓了,肚餓不是人人能忍受,小朋友就不能,於是吃個不停,吃多了,大不了肥胖,沒那麼簡單呀!胰臟極速分泌胰島素,誰受不了啊!於是糖尿病來了。

高胰島素引起三高,高血壓、高血糖、高血脂,三高又導致三病,心腦血管疾病、癌症、糖尿病。大部份這些疾病,極可能都是過量精制碳水化合物飲食的結果啊! 

醫學界過去認為肥胖、心臟病、糖尿病和癌症等病與遺傳有關。哈佛大學的科學家發現,這些病大都是吃出來的。是因為吃得太多精制碳水化合物,不是肉,也不是脂肪啊!

安靜時能量消耗:人在安靜時,約1/3能量來自碳水化合物【包括肌糖、血糖及肝糖】,2/3是燃燒脂肪。

散步時能量消耗:散步時,脂肪燃燒比例上升至90%左右。

慢速游泳時【中等強度運動】,脂肪燃消比例約佔60%;高強度運動時,脂肪燃消比例下降至30%以下。

任何時候,我們都在燃燒脂肪,對於非運動員來說,脂肪是主要能源。

現在都市人不用拚命搵食,大部份人的運動量偏低,主要以脂肪作為生命能源,為什麼有些專家們仍極力提倡高碳水化合物飲食呀?為什麼政府提倡三份飯麵、兩份蔬菜、一份肉?蔬菜極少能量,即是【三份飯麵:一份肉】,還要是瘦肉,如果你跟隨【三份飯麵:一份肉】,高胰島素、高血壓、高血糖、高血脂、心腦血管疾病、癌症、糖尿病,大概就是結果了!

我們每日需要消耗大量脂肪,為什麼專家教我們少吃脂肪呢?高碳水化合物是運動員的飲食,請問你是不是運動員?如果不是,為什麼要三二一?三二一是健康倒數啊!事實是,三二一會令你肥胖呀傻瓜!政府講的話你也信,我是誓死不跟隨,因為我不想肥,也不想病,我還想健健康康走完下半生啊!

運動員要注意,高碳水化合物飲食是複合碳水化合物,如果是精制碳水化合物,你會死得更快啊!所以通常運動員退休後多病早死,隨了運動傷害外,可能就是因為高精制碳水化合物飲食。

即使是運動員,也不需要【三份碳水化合物:一份肉】,運動員在日常訓練時,訓練量較低,通常也不需要超過一半的碳水化合物。即使是馬拉松運動員比賽前的超量補糖飲食,也不需要吃到75%的碳水化合物。

高碳水化合物低脂飲食令人健康!這只是個神話故事,現在很多人都已經這樣飲食了,為什麼他們還是一日一日肥胖呢?肥胖的人,你有仔細想過嗎?

2001年,美國哈佛大學發表全新的健康膳食指南----哈佛膳食金字塔,把美國農業部在1970年代初的膳食金字塔反轉過來。碳水化合物由塔底升上塔頂,碳水化合物本來是被建議吃得最多的,現在反過來要吃得最少。哈佛大學的科學家研究的結論,是白飯、甜食、麵包和麵粉等精制碳水化合物,會極速升高血糖,刺激胰臟極速分泌胰島素,精制碳水化合物有害,天然脂肪是有益的! 近年,越來越多美國中小學校開始禁止售賣可樂等含糖飲品, 精制碳水化合物才是肥胖根源啊!

三份飯麵,兩份疏菜,一份肉,可能令你百病叢生啊!

香港政府,越來越迷上美國的【do something】 文化,以為事事可以解決,凡事為我們 do something,教我們飲食,政府已經教我們太多,好像沒有什麼教得好的啊!教育,就是一個爛攤子,還想教我們飲食,小心肥胖啊!你有沒有跟隨三二一健康倒數呀?

大自然的碳水化合物食物,幾乎全是複合碳水化合物,消化時間較長,需要兩三個小時才吸收完,由於血糖於幾個小時內緩慢升高,胰臟也就可以慢慢工作,慢慢生產胰島素,慢慢做當然做得稱職,做得好啦!大自然食物與生物的進化合作無間,令人類的胰臟與血糖的配合天衣無縫。 

經過人類的手之後,食物也變質了!麵粉制食物,可能半小時左右便消化吸收完了,薯條,小朋友的最愛,血糖指數更高,是孩子的最愛,可能是小孩肥胖的原因啊!薯條,你可以親自去試試看,去山姆大叔之寶吃個大薯條,大人或者要吃多點,看看吃完多久又肚餓!這個實驗你也可以做,這關係你的一生健康,試一試,親自求證,你才會相信,才知道現在的飲食遺害很大,不要盲目相信,勿信政府,勿信我,請自己求證!為了見證效果,實驗時勿與其它食物同吃。

血糖過低時,胰臟會分泌升高血糖素,將肝糖調動出來使用,補充血糖,以免血糖過低,所以很多大人,意志力強,習慣了這種飯後一小時的饑餓感,不理它,再過點時間,肝糖便可以調動出來,平衡血糖,肚餓感覺便會消失,不能習慣的人,特別小朋友,唯有再吃,吃完再吃,不停的吃!

三二一,三份飯麵,兩份疏菜,一份肉是健康飲食嗎?我完全不會質疑,根本無需質疑,是荒謬的道理啊!如果三份是複合碳水化合物,沒問題,是飯麵,危險極了!

人類的祖先有什麼吃什麼,他們吃的東西,沒有三二一的規定,而且吃很多脂肪,為什麼祖先可以吃脂肪吃肉,我們不行呢?難道人類要退化了!一份肉,還要瘦肉,即是教我們不要吃脂肪,似在暗示不吃脂肪少吃肉不會肥,吃脂肪吃肉便要肥了,那麼進化必然是出了問題,我們的祖先吃錯了東西了!

脂肪有害嗎?我們的大腦50%由脂肪組成,神經線靠脂肪絕緣,沒有脂肪,神經線便黐了,身體的每一個細胞,都必須由脂肪組成,脂肪是用來運載脂溶性物質的載體,缺少脂肪,人根本不能生存啊!

不吃脂肪便不會堆積脂肪嗎?如果你不吃脂肪,或脂肪不足,肝臟會將碳水化合物及蛋白質轉化成脂肪,更令肝臟辛苦了,本來可以從食物中直接吸取,現在要肝臟轉化,加重肝臟負擔,如果環境需要堆積脂肪增肥,大腦找不到脂肪,只好把碳水化合物及蛋白質轉化,脂肪還是照樣堆積。

不吃脂肪,也是饑荒信號啊!大腦會以為世上很難找到脂肪吃,於是死守脂肪不放,盡量保存脂肪在脂肪細胞中,不肯釋放出來補充身體流失,令皮膚乾燥,頭髮乾旱開叉,因為皮膚及頭髮缺乏脂肪,身體外面你看得見,裡面呢?很多病痛就因為體內缺乏脂肪而起啊!當然會令人脾氣暴躁,因為饑荒時必躁狂,躁狂性格可能由此而起,躁狂性格,心身互動,今次是食物導致心靈病變。

祖先吃肉吃脂肪,我也跟著吃,梅菜扣肉,美味極了!上天賜我們美食,為何不吃?只要不過量,什麼都可以吃,一一一一又何妨,一份複合碳水化合物,一份菜,一份肉,一份脂肪!

我相信祖先的智慧,我相信上天創造萬物,也必供養萬物,大自然本有供應,為什麼要精制?為什麼不能吃脂肪?為什麼要少吃肉?這是遺反自然的,人類從大自然中進化過來,怎能遺反自然!

 

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