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做自己的醫生【實戰篇】

平性飲食最附合健康之道

 

我在這裡沒有將平性飲食犒為均衡飲食,因為現代的所謂均衡飲食,並不代表平性。

平性飲食之道,並不代表不能吃寒涼,也不代表不能吃溫熱,是每一餐之中不管你吃些什麼,將當中不同菜式寒熱平衡,如吃螃蟹時,吃些溫熱性食物平衡之,或用薑茶平衡之。老薑在廣東菜式之中用得最多,通常是薑蔥蒜都用,這些都是溫熱性配料,用作平衡寒涼蔬菜為主,如吃苦瓜西洋菜時,必須加些溫熱性配料平衡苦瓜西洋菜的寒涼屬性。

廣當人喜歡飲前一碗湯,這碗湯也很重要,不能太熱,以溫暖為佳,可以暖胃,如果湯太熱,就會馬上令胃壁產生過熱,並非好事。熱傷腸胃,寒也傷腸胃,老生常談,中醫師總是叫病人戒生冷的,因為冷令元氣停滯,過多的冷飲馬上將胃壁的津液瀉掉,令元氣大動,冷飲先令胃凍,繼而令元氣燥動,完全沒有一點好處。冷飲適合西方人每日幾斤牛肉羊肉落肚作降溫之用,如果控制得宜,有助平衡寒熱,香港人坐下來,先冷飲後食飯,首先將腸胃凍傷,後給他食物。香港人的傳統飲食習慣屬於平性,不宜冷飲。

飯前湯,飯後果,生果屬性多偏寒熱,空肚食易傷腸胃,不宜空肚吃,所以飯後食,完全附合中醫體質養生之道。至於專家說生果跟餐食會破壞營養,到底破壞了多少營養?是寒熱重要還是那一點點破壞重要?你吃之不盡還怕少一點營養嗎?華夏祖先幾千年傳下來的養生之道,現代一百幾十年的顯微鏡營養科學,你相信乎?信者得救,可能寒熱均衡健康長壽,可能寒熱失衡要找醫生救。

有些飲品食物的偏性太強,是很難平衡洽當的,如酒精類飲品及強烈辛辣性食物如辣椒,酒精類飲品及辣椒,不是人人適合,很多人一飲就令腸胃產生大熱,瞬間將腸胃元氣耗盡,面紅耳熱,不宜喝酒。一頓麻辣火鍋下肚,辣得的確很過癮,但是熱力傷了腸胃,日積月累,就會形成熱性體質、陰虛體質、濕熱體質,長期處於低度發炎狀態,破壞腎氣、元氣及血液的運行。辣椒是明代末期由墨西哥傳入中國的,並非中國本土產物,其熱性的強烈在酒精之上,所以長期吃辣椒的人身體易生炎症。辣椒屬於辛味,辛味食物大耗元氣,加上辣椒的熱性,很快就將腸胃的元氣耗盡,如果酒不能喝的人,辣椒可能更不能吃,過癮之後是要用身體健康作出代價的。辣椒被喻為減肥食品,但是實際上,它既可能令人瘦,亦可能令人肥,因為它大耗元氣,和尚也禁食。

筆者跟大家一樣,只是個中醫體質養生業餘研究者,對於博大精深的中醫學一知半解,很多人沒有辦法判斷自己的體質,不知是寒是熱,是虛是實,在這種情況下,不管三七二十一,每餐將飲食調整為平性,日子久了,身體便會向平性體質發展,再加上經絡功的配合,亦可以憑平性飲食轉化體質的,當體質向平和體質轉化之後,身體就不再容易生病了。

平和體質,自自然然不肥不瘦,不乾不濕,不易發炎,不易生癌,一切都是自然發生的。平性飲食加經絡功,食療與經絡功配合,足以糾正偏頗體質。

最後補充一點,不吃早餐,元氣不生,腎陽虛弱,全身無力。不吃早餐,肯定要令腎陽虛弱,無力推動而致水腫。晚餐可以少吃點,卻偏偏要拚命吃,早餐必須吃,卻偏不吃,必得腎陽虛。


 

 

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