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食物酸鹼度表

這裡有一個食物酸鹼度表,所謂酸性食物,是指食物中含有氯、磷、硫等非金屬物質較多,鹼性食物則含金屬鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多。酸性食物與酸味食物是兩個不同的概念,檸檬及梅子是很酸味道的食物,它們卻是強鹼性的,酸味的食物,都是鹼性的。

一個人之所以生病,其中一個很重要的因素是體內酸鹼物質失衡,我們的身體本應是酸性的,所以我們的食物也應偏向酸性為主,中國人的主食是五殼,五殼就是屬於中酸性食物,凡事皆平衡,五殼為主食,然後各種生果疏菜肉類都吃一點,人就會健康了,如果偏食某類食物或某一種食物,必然令體質產生偏性,導致疾病。

食物酸鹼度只能作為參考,若要健康飲食,最準確的是中醫學裡面的五色五性及五味食物。

 

食物酸鹼表
 
強酸性食物
中酸性食物
弱酸性食物
弱鹼性食物
中鹼性食物
強鹼性食物
水果     李子、包裝果汁 橘子、香蕉、草莓、櫻桃、菠蘿、芒果、水蜜桃、哈密瓜、龍眼 橙、木瓜、無花果、葡萄、奇異果、番石榴、西瓜、藍莓、蘋果、生橄欖、雪梨、葡萄乾、莓乾 檸檬、梅子
蔬菜       蕃茄、蘆筍、玉米、香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、茄子、辣椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜、白蘿蔔、番薯、竹筍、蓮藕、芋頭、山藥、馬鈴薯 香菇、秋葵、黃瓜、芹菜、紫蘇、芥藍菜、生菜(萵苣)、苦瓜、大白菜、高麗菜、甜菜、老薑、紅蘿蔔、牛蒡 海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、新鮮蔬果汁、生芫荽、生波菜、生花椰菜、生大蒜、生青椒、番薯葉、空心菜、茼蒿、龍鬚菜、油菜、小白菜
豆類     蠶豆、黑豆、雞豆(雪蓮子)、眉豆 四季豆、豌豆、橄欖、黃豆、毛豆、紅豆、綠豆、小扁豆 綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽、荷蘭豆、豆腐、豆乾、豆花、味噌  
堅果類     美洲胡桃、腰果、花生、核桃 栗子、杏仁、松子、黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子    
榖類   十穀、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 發芽小麥、糙米、胚芽米 莧菜籽、小米、野米、發芽米    
肉類 牛肉、豬肉、貝類、魷魚、牡蠣、小魚乾、培根、火腿、香腸、漢堡、肉鬆、肉類罐頭 火雞、雞肉、羊肉、蝦、蟹、豬肝、牛肝、養殖魚類 野生動物肉、野生魚類、海參、蛤      
澱粉類 白麵包、白饅頭、白麵條、雞蛋麵、麵線、米粉、甜甜圈、金牛角麵包、可樂餅、蛋糕、泡芙、油條、洋芋片、薯條、炸春捲、餅乾、速食麵、鹹湯圓、麵筋、蘿蔔糕、糯米腸 全麥麵包、雜糧麵包、蕎麥麵、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、燒餅、素雞、涼麵、米苔目、冬粉、芝麻湯圓、御飯團        
煎蛋 炒蛋、蛋黃 蛋白、水煮蛋、蛋花湯、蒸蛋、鹹鴨蛋、魚卵 皮蛋    
飲料 汽水、可樂 咖啡、奶茶 紅茶、含糖蘋果汁、含糖豆漿、蕃茄汁罐頭 含糖薑茶、無糖黑咖啡、無糖豆漿、新鮮蕃茄汁 綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋、現榨水果汁 無糖花茶、無糖薑茶、現榨蔬果汁
菜餚       炒青菜、滷青菜 燙青菜、青菜豆腐湯 生菜沙律、涼拌沙律、泡菜、新鮮蔬果精力湯、新鮮小麥苗汁
氫化植物油(人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油)、一切氧化油 精製沙拉油、精製椰子油、奶油、豬油、牛油 一般苦茶油、一般橄欖油、一般芝麻油、一般花生油、未精製玉米油、未精製大豆油、橄欖渣油、深海魚油、海豹油 冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油    
調味料 味精、高鮮味精 醬油、醋 純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽 芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽(岩鹽、海鹽、湖鹽) 老薑、黑胡椒、白胡椒、大蒜、青蔥、咖哩、迷迭香、小回香、八角、九層塔、百里香、味噌、純釀水果醋、純釀四物醋  
甜味劑 阿斯巴甜、糖精 白糖、冰糖
精製蜂蜜、黑糖 粗蜂蜜、糖蜜、楓糖 甜菊、異麥芽寡糖、果寡糖、木糖醇、赤藻糖醇  
乳製品 乳酪、冰淇淋、芝士蛋糕、煉奶 奶油、高溫殺菌牛奶 優格、生牛乳、高溫殺菌羊奶 乳清、生羊奶    
酒類 生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒 黑啤酒、白葡萄酒 紅葡萄酒      
零食 含糖巧克力、糖果 無糖巧克力、鳳梨酥、布丁、果凍        
其他食物 胡椒餅、牛肉餡餅、豬腳麵線、鹽酥雞、牛肉麵、炸排骨便當、炸雞腿便當、燒鴨飯、豬肉漢堡、牛肉漢堡、熱狗、炸雞塊、炸蝦、炸甜不辣、油雞、醉雞、羊肉爐、烤鴨、宮保雞丁、鴨肉米粉、油飯、肉粽、沙琪瑪、肉羹麵 炸醬麵、蚵仔麵線、當歸羊肉湯、藥燉排骨、麻油雞、薑母鴨、八寶粥、豬血糕、大滷麵、什錦麵        
資料來源:食物酸鹼度表由快樂坊從不同的書中及網上搜集而來,出處太多,不便引用,謹此致歉!

 

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